Em uma manhã dedicada à culinária nutritiva, estudantes do curso de Nutrição da Faculdade Sogipa participaram de uma aula prática da disciplina de Técnicas Dietéticas II, com foco em leguminosas. A estudante Júlia compartilhou um pouco da experiência: "Nós estamos aqui na aula de Técnicas Dietéticas II, uma aula prática de leguminosas. Hoje nós vamos preparar uma proteína de soja em forma de hambúrguer, uma almôndega de soja, patê de grão de bico e macarrão à ‘lentilhesa’, que é uma lentilha à bolonhesa."
A Professora Dra. Ana Amélia Machado Duarte detalhou as preparações realizadas durante a aula: "Então, na aula de leguminosas desta manhã, nós fizemos diversas preparações. É uma disciplina de técnica dietética, e a gente utiliza basicamente os alimentos de origem vegetal. Duas receitas também que nós fizemos foram o omelete de grão de bico, que a gente chama 'grãomelete', e a outra preparação foi um hambúrguer vegetal, onde foi utilizado aveia, nozes e proteína de soja texturizada."
A aula prática proporcionou aos futuros Nutricionistas a oportunidade de explorar a versatilidade das leguminosas, aprendendo a preparar pratos saborosos e nutritivos à base de ingredientes vegetais como soja, grão de bico e lentilha. A iniciativa demonstra o engajamento do curso de Nutrição da Faculdade Sogipa em oferecer uma formação completa e alinhada com as tendências da alimentação saudável e sustentável.
